Kürbis Carpaccio & Ziegenkäse
- 16,50 €
Carpaccio vom Hokkaido Kürbis, gratinierte Nocken vom Ziegenfrischkäse
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Kathrin Mallonn & Team
Carpaccio vom Hokkaido Kürbis, gratinierte Nocken vom Ziegenfrischkäse
mit Butterbrezel & süssem Senf
Schinken vom heimischen Hirsch auf Feldsalat in Cranberry-Vinaigrette, gebratene Waldpilze und Preiselbeerespuma
Marinierte Vierländer Bete, mit "Greek White“ veganer Fetakäse, Friseesalat und gepopptem Quinoa
kandierter Ingwer, geröstete Kürbiskerne, Steirisches Kernöl
cremige Kartoffelsuppe mit Pilztatar und Lauch Espuma
Leberkäse im Laugenbrötchen, Senfdip, Sauerkraut, geschmorte Zwiebeln, Mais Pommes „Amazing fries“
mit geschmorten Zwiebeln und kleinem gemischten Salat
Geschmorte Ochsenbacke mit frischen Waldpilzen, Kartoffelpüree und ofengebratenem Kürbis
mit Orangensauce, Rotkohl und Kartoffelklössen
mit Rotweinsauce, Bratkartoffeln, gemischter Salat
mit frischen Pfifferlingen und Spinat-Tagliatelle von „Der Pastamacher“
Cremiges Risotto mit Lauch, gebratenen Garnelen und Curryschaum
Zanderfilet auf der Haut gebraten, Speck Sauerkraut, Walnuss - Kartoffelpüree, Federweisser Sauce
Ravioli aus eigner Herstellung, gefüllt mit Pilzen, Ur-Karotten und Käse, lauwarme marinierte Altländer Bete, Meerrettich – Espuma, Bete Chips
Hafermilch-Bechamel & „Greek White“ veganer Fetakäse, gebrannte Kürbiskerne, gemischter Salat
rosa gebraten & dünn geschnitten, kalt serviert Bratkartoffeln und hausgemachte Remoulade
Sardelle, Kapern, Zitrone Pommes Frites, Gurkensalat - auf Wunsch mit Süßkartoffel Pommes & Trüffelmayo ( +3,90 € )
leckere Apfelstückchen im Filouteig mit Mandelcreme, warm aus dem Ofen dazu Salted Caramel Eis & Vanille Sauce
mit Vanillesauce und Cashew Nussbutter
Zwetschenkompott mit knusprigen Streuseln und hausgemachtem Mandelmilch Parfait