Rote Bete meets Avocado
- 12,50 €
Rote Bete Tatar auf Avocado, mit Chiasamen und gerösteten Pinienkernen
Liebe Gäste und Freunde der Fürst Bismarck Mühle
Bitte nutzen Sie unsere Tischreservierung zur Einhaltung der Corona-Pandemie
bedingten Schutzbestimmungen.
Selbstverständlich achten wir auf die Hygiene- und Schutzbestimmungen.
Bleiben Sie gesund!
Kathrin Mallonn & Team
Suppen und Vorspeisen
Variation von der Ente
- 18,50 €
Wildpastete mit geräucherter Entenbrust, Entenlebermousse und gezupftem Entenfleisch, Cumberlandsauce, Maronencrunch, Feldsalat in Balsamico Dressing
Lasagne „Himmel & Ääd“
- 16,50 €
Türmchen von Blutwurst, Holsteiner Cox, und Heidekartoffel, Apfel – Zwiebel Kompott
Maiscremesuppe
- 7,90 €
mit Topping von Süßkartoffel und Bohnen
Wild Consomme
- 8,50 €
Gänseleber-Blätterteigbonbon, Gemüsejulienne & Schnittlauch
Hauptgerichte
Maronen Gnocchis
- 17,50 €
Gnocchis mit Maronenfüllung gebratene Waldpilze, Bergkäse und Preiselbeere
Risotto a la Zucca
- 17,50 €
Kürbisrisotto im geschmorten Hokkaido-Kürbis serviert, mit Ziegenfrischkäse gratiniert
Lachs & Schwarzwurzel
- 23,50 €
Lachsfilet auf der Haut gebraten, Schwarzwurzeln in Rahm, Süßkartoffelpüree und Pernod Sauce
Zanderfilet & Blutwurst
- 23,50 €
Gebratenes Zanderfilet mit Blutwurst, Vanille Spitzkohl und Sellerie Kartoffel Püree & Beurre blanc
½ Bauernente
- 25,50 €
Apfelrotkohl, Kartoffelklöße & Entensauce
Geschmorter Rehbraten
- 25,50 €
in Sauerkirschsauce, sautierte Rosenkohlblätter und Herzoginkartoffeln
RibEye mit Blue Cheese Sauce
- 28,50 €
Rib Eye Steak mit Blue Cheese Sauce & Birne, Risoleekartoffeln mit geräuchertem Paprikapulver & gemischter Salat
Wildpfännchen
- 28,50 €
Dreierlei Steaks aus heimischen Wäldern, Preiselbeerrahm, Vanille-Spitzkohl & Haselnuss Spätzle
Roastbeef
- 18,90 €klein
- 23,50 €groß
- 18,90 €
rosa gebraten & dünn geschnitten, kalt serviert, Bratkartoffeln und hausgemachte Remoulade
Wiener Schnitzel
- 23,50 €
Sardelle, Kapern, Zitrone Süßkartoffel Pommes & Trüffelmayo, Gurkensalat
Oldenburger Grünkohl
- 19,50 €
mit Kasseler, geräucherter Backe und Kohlwurst, karamellisierte Kartoffeln und Senf
Mühlen-Burger
- 17,50 €
geballte 180 gr. Angus Rindfleisch, Cheddar Cheese, Jalapeño, Tomate, Salat rote Zwiebel, Barbecue Sauce, Süßkartoffelstäbchen und Trüffel-Mayonnaise
Dessert
Crème brûlée
- 9,50 €
die „gebrannte Creme“ mit Bratapfel Eis
Maronen Mousse in der Schoko Halbkugel
- 10,50 €
Weißes Kaffeeeis & Williams Birnen Kompott
Stollenparfait
- 9,50 €
mit Glühweinkirschen und Valrhona Zartbitter Schokoladenmousse
Sorbetvariation
- 7,50 €
Cassis -, Himbeer- und Zitronensorbet
