Liebe Gäste und Freunde der Fürst Bismarck Mühle

Bitte nutzen Sie unsere Tischreservierung zur Einhaltung der Corona-Pandemie
bedingten Schutzbestimmungen.

Selbstverständlich achten wir auf die Hygiene- und Schutzbestimmungen.
Bleiben Sie gesund!

Kathrin Mallonn & Team

Tischreservierung

Suppen und Vorspeisen

Geflämmte Vierländer Bete^V

- 17,50 €

mit Ziegenfrischkäsenocken

Lachs & Kartoffel – Kürbis Puffer^D

- 18,50 €

hausgebeizter Cranberrielachs auf Kürbis – Kartoffel - Puffer mit Honig – Senf Sauce & Schmandcreme

Feldsalat & Entenbrust

- 19,50 €

Feldsalat in Preiselbeervinaigrette Tranchen von geräuchter Entenbrust und Cumberlandsauce

Hokkaido - Kürbiscremesuppe

- 8,50 €

Kandierter Ingwer, gerösteten Kürbiskernen Steirischem Kernöl

Schwarzwurzel – Honig Suppe

- 9,50 €

mit Gänsebonbon

^DFisch

Hauptgerichte

French Rack vom Duroc Schwein

- 28,00 €

Steak aus der Schweinekrone, am Knochen gegart, mit Pfeffersauce Herzoginkartoffeln und gestovtem Herbstgemüse

Hirschgeschnetzeltes & Waldpilze

- 28,50 €

in Kroonsbeeren – Kardamom Sauce, Serviettenknödel & gemischtem Salat

½ Bauernente

- 32,50 €

mit Orangensauce, Rotkohl und Kartoffelklössen

Wildpfännchen

- 29,50 €

mit Preiselbeerrahm Vanille Spitzkohl & Haselnussspätzle

Roastbeef

- 19,50 €
  klein
- 23,50 €
  groß

rosa gebraten & dünn geschnitten, kalt serviert Bratkartoffeln und hausgemachte Remoulade

Wiener Schnitzel

- 25,50 €

Sardelle, Kapern, Zitrone Pommes Frites, Gurkensalat - auf Wunsch mit Süßkartoffel Pommes & Trüffelmayo ( +3,90 € )

Grünkohlplatte

- 24,50 €

Hausgemachter Grünkohl mit Kohlwurst, Kassler und Schweinebacke, karamellisierte Kartoffeln

Mühlen-Burger

- 19,50 €

geballte 180 gr. Angus Rindfleisch Cheddar Cheese, Jalapeño, Tomate, Salat rote Zwiebel, Barbecue Sauce Pommes Frites und Trüffel-Mayonnaise

Dessert

Schokoladen – Whiskey Törtchen

- 12,50 €

mit Zartbitter-Schokoladenmousse auf Orangen – Grand Marnier Sauce

Creme brûlée

- 12,00 €

Karamellisierte Vanillecreme mit Stollencrumble & Cassis Sorbet

Sorbet Variation (vegan)

- 9,50 €

Dreierlei Sorbet mit Fruchtsauce

Passionsfruchtsorbet^Vg

- 4,00 €
  Solo
- 7,50 €
  mit Prosecco "Moscato di Asti"

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Suppen und Vorspeisen

Geflämmte Vierländer Bete^V

Lachs & Kartoffel – Kürbis Puffer^D

Feldsalat & Entenbrust

Hokkaido - Kürbiscremesuppe

Schwarzwurzel – Honig Suppe

Hauptgerichte

French Rack vom Duroc Schwein

Hirschgeschnetzeltes & Waldpilze

½ Bauernente

Wildpfännchen

Roastbeef

Wiener Schnitzel

Grünkohlplatte

Mühlen-Burger

Dessert

Schokoladen – Whiskey Törtchen

Creme brûlée

Sorbet Variation (vegan)

Passionsfruchtsorbet^Vg

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