Liebe Gäste und Freunde der Fürst Bismarck Mühle

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Online-Tischreservierung (Externe URL)

Kathrin Mallonn & Team

Tischreservierung

Suppen und Vorspeisen

Kürbis Carpaccio & Ziegenkäse

- 16,50 €

Carpaccio vom Hokkaido Kürbis, gratinierte Nocken vom Ziegenfrischkäse

Weisswurst

- 9,00 €

mit Butterbrezel & süssem Senf

Feldsalat & Wildschinken

- 18,50 €

Schinken vom heimischen Hirsch auf Feldsalat in Cranberry-Vinaigrette, gebratene Waldpilze und Preiselbeerespuma

Vierländer Bete & Schafeta (vegan)^Vg

- 16,50 €

Marinierte Vierländer Bete, mit "Greek White“ veganer Fetakäse, Friseesalat und gepopptem Quinoa

Hokkaido - Kürbiscremesuppe

- 9,00 €

kandierter Ingwer, geröstete Kürbiskerne, Steirisches Kernöl

Cappuccino von der Kartoffel

- 9,50 €

cremige Kartoffelsuppe mit Pilztatar und Lauch Espuma

Hauptgerichte

Alpenburger

- 19,50 €

Leberkäse im Laugenbrötchen, Senfdip, Sauerkraut, geschmorte Zwiebeln, Mais Pommes „Amazing fries“

Allgäuer Käsespätzle

- 21,50 €

mit geschmorten Zwiebeln und kleinem gemischten Salat

Ochsenbacke

- 34,00 €

Geschmorte Ochsenbacke mit frischen Waldpilzen, Kartoffelpüree und ofengebratenem Kürbis

½ Bauernente

- 33,00 €

mit Orangensauce, Rotkohl und Kartoffelklössen

Zwiebelrostbraten

- 25,50 €

mit Rotweinsauce, Bratkartoffeln, gemischter Salat

Wilschweinragout

- 26,50 €

mit frischen Pfifferlingen und Spinat-Tagliatelle von „Der Pastamacher“

Lauchrisotto & Garnele

- 26,50 €

Cremiges Risotto mit Lauch, gebratenen Garnelen und Curryschaum

Zanderfilet & Sauerkraut

- 25,50 €

Zanderfilet auf der Haut gebraten, Speck Sauerkraut, Walnuss - Kartoffelpüree, Federweisser Sauce

Pilz-Ravioli

- 19,50 €

Ravioli aus eigner Herstellung, gefüllt mit Pilzen, Ur-Karotten und Käse, lauwarme marinierte Altländer Bete, Meerrettich – Espuma, Bete Chips

Lasagne vom Kürbis^Vg

- 21,00 €

Hafermilch-Bechamel & „Greek White“ veganer Fetakäse, gebrannte Kürbiskerne, gemischter Salat

Roastbeef

- 20,50 €
  klein
- 24,50 €
  groß

rosa gebraten & dünn geschnitten, kalt serviert Bratkartoffeln und hausgemachte Remoulade

Wiener Schnitzel

- 25,50 €

Sardelle, Kapern, Zitrone Pommes Frites, Gurkensalat - auf Wunsch mit Süßkartoffel Pommes & Trüffelmayo ( +3,90 € )

Dessert

Weinbergpfirsich Sorbet

- 4,00 €
  Solo
- 7,50 €
  gefloated mit Moscato

Apfel - Küchlein

- 11,50 €

leckere Apfelstückchen im Filouteig mit Mandelcreme, warm aus dem Ofen dazu Salted Caramel Eis & Vanille Sauce

Marillenknödel

- 10,50 €

mit Vanillesauce und Cashew Nussbutter

Zwetschgencrumble (vegan)^Vg

- 10,50 €

Zwetschenkompott mit knusprigen Streuseln und hausgemachtem Mandelmilch Parfait

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Kürbis Carpaccio & Ziegenkäse

Weisswurst

Feldsalat & Wildschinken

Vierländer Bete & Schafeta (vegan)^Vg

Hokkaido - Kürbiscremesuppe

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Allgäuer Käsespätzle

Ochsenbacke

½ Bauernente

Zwiebelrostbraten

Wilschweinragout

Lauchrisotto & Garnele

Zanderfilet & Sauerkraut

Pilz-Ravioli

Lasagne vom Kürbis^Vg

Roastbeef

Wiener Schnitzel

Dessert

Weinbergpfirsich Sorbet

Apfel - Küchlein

Marillenknödel

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