Feier

Jubiläum, Geburtstag oder andere private Anlässe: In der Bismarckmühle erleben Sie die Kombination einer einmaligen Kulisse, einem stilvollen Ambiente und einer Professionalität, geprägt durch jahrzehntelange Erfahrung.

Hochwertige Speisen und ein erstklassiger Service machen Ihre Feier zu einem maßgeschneiderten Erlebnis, an das Sie noch lange gern zurückdenken werden!

UNSERE BUFFETS UND BBQ

« AB 20 PERSONEN »

FRÜHJAHRS-BUFFET

(April, Mai, Juni)

Mini-Quiche mit Schinken und Lauch

Hausgebeizter Lachs mit rotem Pfeffer
Dill Schmand und Honig-Senf-Sauce

Cous Cous Salat „1001 Nacht“
Spitzpaprika, Minze, rote Zwiebel & Gurke

Cole Slaw
mit Karotte und Weißkraut

Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Brotkorb
Meersalzbutter & die Butter der Saison

Karotten-Orangen-Suppe mit kandiertem Ingwer

Kleine Hähnchenschnitzel in Zitronensahne Sauce
glasierte Urkarotte, Jasmin-Duftreis

Geschmorte Lammkeule mit Thymianjus
Bohnenbündchen im Speckmantel, Kartoffelgratin

Gebratenes Lachsfilet auf Mandelspinat
gekräuterter Kartoffelstampf
Weißweinsauce

Rhababer Crumble

Vanilleeis

Beerengrütze „Holsteiner Art“

Preis pro Person

Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
49,00 € / 52,00 €

SOMMER-BUFFET

(Juli, August, September)

Arrosto tonnato mit Thunfischcreme

Bulgursalat mit Kichererbsen und Gemüse

Griechischer Bauernsalat mit cremigem Fetakäse

Gegrillte Zucchini, roter Pfeffer & Joghurtdip

Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Brotkorb
Meersalzbutter & die Butter der Saison

Gelbe Paprikaschaumsuppe
mit Chorizo Crumble

Maispoularde auf Orangen-Fenchel-Gemüse mit Creme fraîche
Fussiloni

Geschmorter Kalbsbraten mit Altländer Apfel-Spitzkohl,
Herzoginkartoffeln und Champignonrahm-Sauce

Zanderfilet auf geschmortem Rübchengemüse
Rosmarinkartoffeln, Beurre blanc

Frische Früchte
Mango und Ananas

Pina-Colada-Creme

Dreierlei Sorbet aus der Truhe
z.B. Passionsfrucht, Cassis & Zitrone

Preis pro Person

Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
49,00 € / 52,00 €

HERBST-BUFFET

(Oktober, November, Dezember)

Tiroler Schinken mit Mango gespießt

Eingelegter Hokkaido Kürbis „süß – sauer“

Scharfer Schafskäse im Weckglas

Feldsalat mit Pancetta-Chip und gebratenen Champignons dazu Kartoffeldressing

Gebackene Altländer Bete frischen Feigen und Minz-Joghurt

Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Brotkorb
Meersalzbutter & die Butter der Saison

Kürbis-Ingwersuppe mit gebrannten Kürbiskernen

Geschmorter Hirschbraten mit Sauerkirschen Rosenkohl und Spätzle in Nussbutter

Schweinefiletmedaillons mit Kräuterjus
Vierländer gelbe Bete, Walnuss-Kartoffelstampf

Rotbarschfilet mit Pernodsauce,
Schwarzwurzeln und Kräuterkartoffeln

Frisch gebackener Zwetschgen-Crumble

Vanilleeis

Mini Creme brûlée

Preis pro Person

Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
49,00 € / 52,00 €

WINTER-BUFFET

(Januar, Februar, März)

Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce

Räucherfischauswahl
Sahnemeerrettich & Wasabi-Mayonnaise

Duett von der Ente – Entenpastete & pulled Duck
auf Feldsalat & Sauce Cumberland

Rotkraut – Pfeffer Salat

Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Brotkorb
Meersalzbutter & die Butter der Saison

Maronencremesuppe
mit karamellisiertem Maronencrunch

Geschmorte Entenkeule,
Apfel-Rotkohl und Klöße

Wildschweinbraten mit Wachholderjus
Vanille-Spitzkohl und Herzoginkartoffeln

Filet vom Winterkabeljau auf Rahmkraut,
geräuchertes Kartoffelpüree, Rieslingschaum

Bratapfel Eis

Glühwein-Kirschen

Schokoladen- Lebkuchenmousse

Preis pro Person

Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
49,00 € / 52,00 €

AROUND THE WORLD BBQ-BUFFET

Chuck roll Rindernacken vom Grain Fed Beef

Tomahawk vom Duroc Schwein

‚Chicken Drums’

‚Flame grilled‘ Gewürzlachs

Mac `n Cheese Auflauf

Hausgemachte BBQ Sauce

Pesto von getrockneter Tomate

Cocktail Sauce

Limetten-Kräuterquark

US Cole slaw Salad

Cous-Cous Salat ‚Ras el-Hanout‘ mit Aromen aus 1001 Nacht

Kartoffelsalat in cremigem Dressing

gegrillte Zucchini mit Joghurtdip und rotem Pfeffer

Saisonale Blattsalate mit hausgemachtem Dressing

Baguette-Variation

Meersalzbutter und unsere Butter der Saison

Eis Bar mit Sorbets der Saison

American Cheese Cake

Obstplatte mit Früchten der Saison

Preis pro Person

52,00 €

MÜHLEN BBQ-BUFFET

Wildbratwurst

Pulled Pork
Gezupfter Schweinenacken

Roastbeef von der Holsteiner Färse
vom Spieß

Fisch nach Tagesempehlung im Duftpäckchen

Rosmarinkartoffeln

Sour cream

Steak Sauce

Hummus Dip

Hausgemachte Remoulade

Rotkrautsalat mit Preiselbeer-Pfeffermarinade

Kartoffelsalat nach klassischer Art
mit Ei, Gurke, Zwiebel und Apfel

Farmer Salat

Griechischer Salat mit cremigen Fetakäse

Saisonale Blattsalate mit hausgemachtem Dressing

Baguette-Variation

Meersalzbutter und unsere Butter der Saison

Mini Creme Brûlée

Grütze „Holsteiner Art“ von der Sauerkirsche

Eis Bar mit Sweet Toppings

Preis pro Person

52,00 €

VEGETARISCHE & VEGANE ERGÄNZUNGEN

Mini Quiche mit Grillgemüse

Geflämmte Altländer Bete

Cous Cous Salat „1001 Nacht“
Spitzpaprika, Minze, rote Zwiebel & Gurke

Avocado – Mango Salat im Glasnudelnest

Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Sylter Landbrot
Hummus der Saison ( Rote Bete Hummus, Kürbishummus, etc. )

Karotten-Orangen-Suppe
mit kandiertem Ingwer

Süßkartoffel gefüllt mit Schafskäse und Mandelspinat – auch vegan möglich

Saisonale Lasagne ( Spargellasagne, Ratatouillelasagne, Kürbislasagne, Waldpilzlasagne )

Auberginenröllchen mit Ricotta gefüllt auf fruchtigem Tomatensugo

Seidentofu auf fruchtiger Tomaten – Knoblauch – Sauce

Gelbes Gemüse – Curry mit Kichererbsen, Kokos & Jasmin Duftreis

Sorbetvariation auf Ananascarpaccio

Panna Cotta von der Mandelmilch mit Cassissauce & frischen Beeren

Vegane Zitronen Cake Pops

Preis auf Anfrage

UNSERE MONATS-MENÜS

« AB 10 PERSONEN »

von Januar bis Dezember
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Valentinstag

Am 14.02.2023 ist Valentinstag.
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