Feier

Jubiläum, Geburtstag oder andere private Anlässe: In der Bismarckmühle erleben Sie die Kombination einer einmaligen Kulisse, einem stilvollen Ambiente und einer Professionalität, geprägt durch jahrzehntelange Erfahrung.

Hochwertige Speisen und ein erstklassiger Service machen Ihre Feier zu einem maßgeschneiderten Erlebnis, an das Sie noch lange gern zurückdenken werden!

UNSERE BUFFETS UND BBQ

FRÜHJAHRS-BUFFET

Mini-Quiche mit Schinken und Lauch
Hausgebeizter Lachs mit rotem Pfeffer
und Terrine von der Bachforelle mit Dill Schmand
Wiesenchampignons gefüllt mit Schafskäse und Kräutern
Salat von gelben Linsen mit Frühlingslauch
Kirschtomaten und Ringelbete
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Brotkorb
Tafelbutter & die Butter der Saison

Karotten-Orangen-Suppe

Wildschweincurry mit Jasmin-Duftreis
Trilogie von Ur-Karotten
Geschmorte Lammkeule mit Thymianjus
Speckbohnen und Kartoffelgratin
Gebratenes Lachsfilet auf Mandelspinat in Weißweinsauce
gekräuterter Kartoffelstampf

Mini-Crème-Brûlée
Im Ofen geschmorter Rhabarber mit Sauerrahmeis

Preis pro Person

46,00 €

SOMMER-BUFFET

Vitello tonnato mit Thunfischcreme
Bulgursalat mit Kichererbsen und Gemüse
Mozzarella mit Kirschtomaten und Basilikumpesto
Antipasti (marinierte Paprika, Zucchini und Karotten)
Nizza Salat mit Oliven, Thunfisch, roter Paprika und Ei
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Brotkorb
Tafelbutter & die Butter der Saison

Geeiste Gurkensuppe
im kleinen Gläschen serviert

Maispoularde auf Orangen-Fenchel-Gemüse mit Creme fraîche
Fussiloni
Doradenfilet auf Schmorgemüse und Kräuterpolenta
Geschmorter Rehbraten mit frischen Waldpilzen der Saison
Spitzkohl und Herzoginkartoffeln

Ananas-Carpacchio
Pina-Colada-Creme

Preis pro Person

46,00 €

HERBST-BUFFET

Wildschinken mit Mango gespießt
Mit herbstlichen Aromen eingelegter Hokkaido Kürbis
Feldsalat mit Pancetta-Chip und gebratenen Champignons
Kartoffeldressing
Beluga-Linsen-Salat mit geräucherter Forelle
Waldorfsalat
Apfel-Sellerie-Salat mit Ananas und Walnüssen
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Brotkorb
Tafelbutter & die Butter der Saison

Kürbis-Currycremesuppe mit gebrannten Kürbiskernen

Geschmorter Rehbraten mit Sauerkirschen
Rosenkohl und Spätzle in Nussbutter
Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Schwarzwurzelgemüse in Rahm
Kräuterkartoffeln
Schweinefilet im Wirsingmantel mit frischen Waldpilzen
Walnuss-Kartoffelstampf

Frisch gebackener Zwetschgen-Crumble
mit Vanilleeis und Sahne
Grießflammeri mit Kirschen

Preis pro Person

46,00 €

WINTER-BUFFET

Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce
Räucherfischauswahl
Sahnemeerrettich & Wasabi-Mayonnaise
Gezupftes von der Gänsekeule mit Rotkohlsalat und Sauce Cumberland
Grünkohlsalat mit confierten Preiselbeeren und gerösteten Kürbiskernen
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Brotkorb
Tafelbutter & die Butter der Saison

Samtsuppe von Topinambur

Geschmorte Entenkeule,
Apfel-Rotkohl und Klöße
Wildschweinbraten mit Wachholderjus
Vanille-Spitzkohl und Herzoginkartoffeln
Filet vom Winterkabeljau auf Rahmkraut, Rieslingschaum
geräuchertes Kartoffelpüree

Spekulatiusmousse
Lebkuchenparfait
Blutorangensalat

Preis pro Person

46,00 €

SACHSENWALD-BUFFET

Sauerfleisch vom heimischen Wild
Kräuterremoulade und Frankfurter Grüne Sauce
Variation von Wildschinken & Leberwurst
Matjeshäppchen „Hausfrauen Art“ mit Zwiebel, Apfel und Gurke in Joghurtdressing
Salat nach Hamburger Art „Birne, Bohne & Speck“
Kartoffel-Lauchzwiebel-Salat
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Brotkorb
Tafelbutter & die Butter der Saison

Fruchtiges Lammcurry

Roastbeef „kalt“ von der Holsteiner Färse
mit Bratkartoffeln
Oma’s Labskaus
mit Rote Bete und Gewürzgurken
Hamburger Pannfisch
in Dijon Senf Sauce mit Petersilienkartoffeln

Holsteiner Rote Grütze mit Vanillesauce
Quarkspeise mit Sauerkirsche und Pumpernickel
Schokoladenmousse

Preis pro Person

46,00 €

AMERICAN BBQ-BUFFET

Chuck roll (Rindernacken) vom Grain Fed Beef
Spare ribs
‚Chicken Drums’
‚Flame grilled‘ Gewürzlachs
Maiskolben

Süßkartoffelgratin

Hausgemachte BBQ Sauce
Chimichurri-Dip
Honig-Senf-Sauce
Limetten-Kräuterquark

US Cole slaw Salad
Caesars Salad mit Croûtons, Parmesan & Cherrytomaten
‚Mac’n-Cheese Salad‘ mit Maccaronis, Cheddar Käse & Gurke in Rahmdressing
‚Western Salad‘ mit baked beans, Nachos & Ranch Dressing

Baguette-Variation
Meersalzbutter und unsere Butter der Saison

Vanille-Marshmallow-Eis
Cheese Cake & frisches Obst
Oreo-Keks-Creme

Preis pro Person

46,00 €

ROUND THE WORLD BBQ-BUFFET

Chorizo vom Grill, die kleine Scharfe….
Pulled Pork (gezupftes Schweinefleisch)
Marinierte Koteletts vom Neuseeländischen Lamm
Bunter Fischspieß aus Fluss & Meer
Kanarische Kartoffeln mit Salzkruste

Hummus Dip
Salsa verde
Pikante Aioli
Mojo rot

Tomatensalat ‚Caprese‘ mit Büffelmozzarella & Basilikumpesto
Cous-Cous Salat ‚Ras el-Hanout‘ mit Aromen aus 1001 Nacht
Nizza Salat klassisch mit Ei, Bohnen, Oliven, Thunfisch und Paprika
Zucchinischiffchen mit Frischkäse-Kräuter Füllung
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Baguette-Variation
Meersalzbutter und unsere Butter der Saison

Crème Catalana
Italienisches Tiramisu
Panna cotta mit Himbeer-Gazpacho

Preis pro Person

46,00 €

SACHSENWALD BBQ-BUFFET

Wildbratwurst
Spanferkelrollbraten vom Spieß
Roastbeef von der Holsteiner Färse
Saibling im Duftpäckchen
Rosmarinkartoffeln mit Sour Cream

Birnen-Chutney
Heimat-Senf
Ketchup
Hausgemachte Remoulade

Rotkrautsalat mit Preiselbeer-Pfeffermarinade
Kartoffelsalat nach klassischer Art mit Ei, Gurke, Zwiebel und Apfel
Rohkostsalat von Karotte & Altländer Apfel
Carpaccio von der Vierländer Bete
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Baguette-Variation
Meersalzbutter und unsere Butter der Saison

Grießflammeri
Grütze „Holsteiner Art“ von der Sauerkirsche
Vanillesauce & Vanilleeis

Preis pro Person

46,00 €

UNSERE MONATS-MENÜS

von Januar bis Dezember
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Adresse

Fürst Bismarck Mühle
Mühlenweg 3
21521 Aumühle
Telefon 04104 2028
Telefax 04104 1200
info@bismarck-muehle.com
www.bismarck-muehle.com

Öffnungszeiten

Montag: ab 11:00 Uhr
Dienstag: ab 11:00 Uhr
Mittwoch: ab 11:00 Uhr
Donnerstag: ab 11:00 Uhr
Freitag: ab 11:00 Uhr
Samstag: ab 11:00 Uhr
Sonntag: ab 11:00 Uhr

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