Feier

Jubiläum, Geburtstag oder andere private Anlässe: In der Bismarckmühle erleben Sie die Kombination einer einmaligen Kulisse, einem stilvollen Ambiente und einer Professionalität, geprägt durch jahrzehntelange Erfahrung.

Hochwertige Speisen und ein erstklassiger Service machen Ihre Feier zu einem maßgeschneiderten Erlebnis, an das Sie noch lange gern zurückdenken werden!

UNSERE BUFFETS UND BBQ

« AB 20 PERSONEN »

FRÜHJAHRS-BUFFET

(April, Mai, Juni)

Mini-Quiche mit Schinken und Lauch

Hausgebeizter Lachs mit rotem Pfeffer
Dill Schmand und Honig-Senf-Sauce

Cous Cous Salat „1001 Nacht“
Spitzpaprika, Minze, rote Zwiebel & Gurke

Cole Slaw
mit Karotte und Weißkraut

Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Brotkorb
Tafelbutter & die Butter der Saison

Karotten-Orangen-Suppe
mit kandiertem Ingwer

Kleine Hähnchenschnitzel in Zitronensahne Sauce
Curry von der Urkarotte, Jasmin-Duftreis

Geschmorte Lammkeule mit Thymianjus
Speckbohnen, Kartoffelgratin

Gebratenes Lachsfilet auf Mandelspinat
gekräuterter Kartoffelstampf

Weißweinsauce

Rhababer Crumble

Vanilleeis

Eierlikör Panna Cotta

Preis pro Person

Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
46,00 € / 49,00 €

SOMMER-BUFFET

(Juli, August, September)

Arrosto tonnato mit Thunfischcreme

Bulgursalat mit Kichererbsen und Gemüse

Mozzarella mit Kirschtomaten und Basilikumpesto

Gegrillte Zucchini, roter Pfeffer & Joghurtdip

Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Brotkorb
Tafelbutter & die Butter der Saison

Maispoularde auf Orangen-Fenchel-Gemüse mit Creme fraîche
Fussiloni

Geschmorter Kalbsrücken mit Altländer Apfel-Spitzkohl
Herzoginkartoffeln und Champignonrahm-Sauce

Zanderfilet auf geschmortem Rübchengemüse
Rosmarinkartoffeln, Beurre blanc

Maispoularde auf Orangen-Fenchel-Gemüse mit Creme fraîche
Fussiloni

Frische Früchten
Mango und Ananas

Pina-Colada-Creme

Dreierlei Sorbet aus der Truhe
Passionsfrucht, Cassis & Zitrone

Preis pro Person

Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
46,00 € / 49,00 €

HERBST-BUFFET

(Oktober, November, Dezember)

Tiroler Schinken mit Mango gespießt

Eingelegter Hokkaido Kürbis „süß – sauer“
Scharfer Schafskäse im Weckglas

Feldsalat mit Pancetta-Chip und gebratenen Champignons
dazu Kartoffeldressing

Gebackene Teltower Rübchen
frischen Feigen und Dukkah-Minz-Joghurt

Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Brotkorb
Tafelbutter & die Butter der Saison

Kürbis-Ingwersuppe
mit gebrannten Kürbiskernen

Geschmorter Hirschbraten mit Sauerkirschen
Rosenkohl und Spätzle in Nussbutter

Schweinefiletmedaillons mit Kräuterjus
Vierländer gelbe Bete, Walnuss-Kartoffelstampf

Rotbarschfilet mit Pernodsauce,
Schwarzwurzeln und Kräuterkartoffeln

Frisch gebackener Zwetschgen-Crumble

Vanilleeis

Mini Creme brûlée

Preis pro Person

Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
46,00 € / 49,00 €

WINTER-BUFFET

(Januar, Februar, März)

Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce

Räucherfischauswahl
Sahnemeerrettich & Wasabi-Mayonnaise

Gezupftes von der Gänsekeule mit Rotkohlsalat
Sauce Cumberland

Rote Bete Tatar & Avocado
Chiasamen & geröstete Pinienkerne

Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl

Brotkorb
Tafelbutter & die Butter der Saison

Maronencremesuppe
mit karamellisiertem Maronencrunch

Geschmorte Entenkeule,
Apfel-Rotkohl und Klöße

Wildschweinbraten mit Wachholderjus
Vanille-Spitzkohl und Herzoginkartoffeln

Filet vom Winterkabeljau auf Rahmkraut,
geräuchertes Kartoffelpüree, Rieslingschaum

Stollen Parfait

Glühwein-Kirschen

Schokoladen- Lebkuchenmousse

Preis pro Person

Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
46,00 € / 49,00 €

BAYRISCHES-BUFFET

Tafelspitz mit frischem Meerrettich

Sauerfleisch mit Remouladensauce

Rustikale Aufschnittplatte
Landjäger, Wacholderschinken und Tiroler Schinkenspeck

Schweizer Käse-Wurstsalat mit frischen Kräutern

Feldsalat mit hausgemachtem Balsamicodressing

Mühlenbrot

Laugenbrezeln & Laugengebäck

Fassbutter mild gesalzen

Waldpilzrahmsuppe
mit Maronen-Crunch

Münchner Weißwurst
mit süßem Senf

Leberkäse mit Schmorzwiebeln
Speckwirsing und Kartoffelpüree

Haxen (am Büffet tranchiert) in Altbiersauce
dazu Kümmel-Sauerkraut und Semmelknödel

Bayerischcreme mit Sauerkirsch-Kompott

Apfelküchle mit Vanillesauce

Preis pro Person

Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
42,00 € / 45,00 €

AMERICAN BBQ-BUFFET

Chuck roll Rindernacken vom Grain Fed Beef

Tomahawk vom Duroc Schwein

‚Chicken Drums’

‚Flame grilled‘ Gewürzlachs

Mac `n Cheese Gratin

Hausgemachte BBQ Sauce

Chimichurri-Dip

Honig-Senf-Sauce

Limetten-Kräuterquark

US Cole slaw Salad

Caesars Salad mit Croûtons, Parmesan & Cherrytomaten

Kartoffelsalat in cremigem Dressing

‚Western Salad‘ mit baked beans, Nachos & Cocktail Dressing

Saisonale Blattsalate mit hausgemachtem Dressing

Baguette-Variation

Meersalzbutter und unsere Butter der Saison

Eis Bar mit Sweet Toppings
Karamell-, Vanille-, Schoko- Eis

American Cheese Cake

Obstplatte mit Früchten der Saison

Preis pro Person

46,00 €

ROUND THE WORLD BBQ-BUFFET

Chorizo vom Grill, die kleine Scharfe….

Pulled Chicken, gezupftes Hühnchenfleisch

Lammhüfte vom Spieß

Bunter Fischspieß von Lachs und Zander

Kanarische Kartoffeln mit Salzkruste

Hummus Dip

Salsa verde

Pikante Aioli

Pesto von geräucherter Tomate

Tomatensalat ‚Caprese‘ mit Büffelmozzarella & Basilikum

Cous-Cous Salat ‚Ras el-Hanout‘ mit Aromen aus 1001 Nacht

Farmer Salat mit Karotte & Weißkohl

gegrillte Zucchini mit Joghurtdip und rotem Pfeffer

Saisonale Blattsalate mit hausgemachtem Dressing

Baguette-Variation

Meersalzbutter und unsere Butter der Saison

Mini-Creme Brûlee

Tiramisu

Skyr Joghurt Crème mit Feigen und Honig

Preis pro Person

46,00 €

SACHSENWALD BBQ-BUFFET

Wildbratwurst

Spanferkelrollbraten
vom Spieß

Roastbeef von der Holsteiner Färse
vom Spieß

Saibling im Duftpäckchen

Rosmarinkartoffeln

Sour cream

Heimat-Senf

Ketchup

Hausgemachte Remoulade

Rotkrautsalat mit Preiselbeer-Pfeffermarinade

Kartoffelsalat nach klassischer Art
mit Ei, Gurke, Zwiebel und Apfel

Rohkostsalat von Karotte & Altländer Apfel

In Kräuteröl gebackene Vierländer Bete

Saisonale Blattsalate mit hausgemachtem Dressing

Baguette-Variation

Meersalzbutter und unsere Butter der Saison

Apfelbeignets

Grütze „Holsteiner Art“ von der Sauerkirsche

Vanillesauce & Vanilleeis

Preis pro Person

46,00 €

UNSERE MONATS-MENÜS

« AB 10 PERSONEN »

von Januar bis Dezember
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