Jubiläum, Geburtstag oder andere private Anlässe: In der Bismarckmühle erleben Sie die Kombination einer einmaligen Kulisse, einem stilvollen Ambiente und einer Professionalität, geprägt durch jahrzehntelange Erfahrung.
Hochwertige Speisen und ein erstklassiger Service machen Ihre Feier zu einem maßgeschneiderten Erlebnis, an das Sie noch lange gern zurückdenken werden!
« AB 20 PERSONEN »
(Januar, Februar, März)
Rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce
Räucherfischauswahl Sahnemeerrettich & Wasabi-Mayonnaise
Duett von der Ente – Entenpastete & pulled Duck auf Feldsalat & Sauce Cumberland
Rotkraut – Pfeffer Salat
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Brotkorb Meersalzbutter & die Butter der Saison
Maronencremesuppe
mit karamellisiertem Maronencrunch
Geschmorte Entenkeule, Apfel-Rotkohl und Klöße
Wildschweinbraten mit Wachholderjus Vanille-Spitzkohl und Herzoginkartoffeln
Filet vom Winterkabeljau auf Rahmkraut, geräuchertes Kartoffelpüree, Rieslingschaum
Bratapfel Eis Glühwein-Kirschen
Schokoladen- Lebkuchenmousse
Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
49,00 € / 52,00 €
(April, Mai, Juni)
Mini-Quiche mit Schinken und Lauch
Hausgebeizter Lachs mit rotem Pfeffer
Dill Schmand und Honig-Senf-Sauce
Cous Cous Salat „1001 Nacht“
Spitzpaprika, Minze, rote Zwiebel & Gurke
Cole Slaw
mit Karotte und Weißkraut
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Brotkorb
Meersalzbutter & die Butter der Saison
Karotten-Orangen-Suppe mit kandiertem Ingwer
Kleine Hähnchenschnitzel in Zitronensahne Sauce
glasierte Urkarotte, Jasmin-Duftreis
Geschmorte Lammkeule mit Thymianjus
Bohnenbündchen im Speckmantel, Kartoffelgratin
Gebratenes Lachsfilet auf Mandelspinat
gekräuterter Kartoffelstampf
Weißweinsauce
Rhababer Crumble
Vanilleeis
Beerengrütze „Holsteiner Art“
Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
49,00 € / 52,00 €
(Juli, August, September)
Arrosto tonnato mit Thunfischcreme
Bulgursalat mit Kichererbsen und Gemüse
Griechischer Bauernsalat mit cremigem Fetakäse
Gegrillte Zucchini, roter Pfeffer & Joghurtdip
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Brotkorb
Meersalzbutter & die Butter der Saison
Gelbe Paprikaschaumsuppe
mit Chorizo Crumble
Maispoularde auf Orangen-Fenchel-Gemüse mit Creme fraîche
Fussiloni
Geschmorter Kalbsbraten mit Altländer Apfel-Spitzkohl,
Herzoginkartoffeln und Champignonrahm-Sauce
Zanderfilet auf geschmortem Rübchengemüse
Rosmarinkartoffeln, Beurre blanc
Frische Früchte
Mango und Ananas
Pina-Colada-Creme
Dreierlei Sorbet aus der Truhe
z.B. Passionsfrucht, Cassis & Zitrone
Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
49,00 € / 52,00 €
(Oktober, November, Dezember)
Tiroler Schinken mit Mango gespießt
Eingelegter Hokkaido Kürbis „süß – sauer“
Scharfer Schafskäse im Weckglas
Feldsalat mit Pancetta-Chip und gebratenen Champignons dazu Kartoffeldressing
Gebackene Altländer Bete frischen Feigen und Minz-Joghurt
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Brotkorb
Meersalzbutter & die Butter der Saison
Kürbis-Ingwersuppe mit gebrannten Kürbiskernen
Geschmorter Hirschbraten mit Sauerkirschen Rosenkohl und Spätzle in Nussbutter
Schweinefiletmedaillons mit Kräuterjus
Vierländer gelbe Bete, Walnuss-Kartoffelstampf
Rotbarschfilet mit Pernodsauce,
Schwarzwurzeln und Kräuterkartoffeln
Frisch gebackener Zwetschgen-Crumble
Vanilleeis
Mini Creme brûlée
Suppe am Buffet / mit servierter Suppe
49,00 € / 52,00 €
Chuck roll Rindernacken vom Grain Fed Beef
Tomahawk vom Duroc Schwein
‚Chicken Drums’
‚Flame grilled‘ Gewürzlachs
Mac `n Cheese Auflauf
Hausgemachte BBQ Sauce
Pesto von getrockneter Tomate
Cocktail Sauce
Limetten-Kräuterquark
US Cole slaw Salad
Cous-Cous Salat ‚Ras el-Hanout‘ mit Aromen aus 1001 Nacht
Kartoffelsalat in cremigem Dressing
gegrillte Zucchini mit Joghurtdip und rotem Pfeffer
Saisonale Blattsalate mit hausgemachtem Dressing
Baguette-Variation
Meersalzbutter und unsere Butter der Saison
Eis Bar mit Sorbets der Saison
American Cheese Cake
Obstplatte mit Früchten der Saison
52,00 €
Wildbratwurst
Pulled Pork
Gezupfter Schweinenacken
Roastbeef von der Holsteiner Färse
vom Spieß
Fisch nach Tagesempehlung im Duftpäckchen
Rosmarinkartoffeln
Sour cream
Steak Sauce
Hummus Dip
Hausgemachte Remoulade
Rotkrautsalat mit Preiselbeer-Pfeffermarinade
Kartoffelsalat nach klassischer Art
mit Ei, Gurke, Zwiebel und Apfel
Farmer Salat
Griechischer Salat mit cremigen Fetakäse
Saisonale Blattsalate mit hausgemachtem Dressing
Baguette-Variation
Meersalzbutter und unsere Butter der Saison
Mini Creme Brûlée
Grütze „Holsteiner Art“ von der Sauerkirsche
Eis Bar mit Sweet Toppings
52,00 €
Mini Quiche mit Grillgemüse
Geflämmte Altländer Bete 🌱
Cous Cous Salat „1001 Nacht“ 🌱
Spitzpaprika, Minze, rote Zwiebel & Gurke
Avocado – Mango Salat im Glasnudelnest 🌱
Saisonale Blattsalate
2 hausgemachte Dressings zur Wahl
Sylter Landbrot 🌱
Hummus der Saison ( Rote Bete Hummus, Kürbishummus, etc. )
Karotten-Orangen-Suppe
mit kandiertem Ingwer
Süßkartoffel gefüllt mit Schafskäse und Mandelspinat – auch vegan möglich
Saisonale Lasagne ( Spargellasagne, Ratatouillelasagne, Kürbislasagne, Waldpilzlasagne ) 🌱
Auberginenröllchen mit Ricotta gefüllt auf fruchtigem Tomatensugo
Seidentofu auf fruchtiger Tomaten – Knoblauch – Sauce 🌱
Gelbes Gemüse – Curry mit Kichererbsen, Kokos & Jasmin Duftreis 🌱
Sorbetvariation auf Ananascarpaccio 🌱
Panna Cotta von der Mandelmilch mit Cassissauce & frischen Beeren 🌱
Vegane Zitronen Cake Pops 🌱
« AB 10 PERSONEN »
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Vorspeise
Forelle & Rettich geräuchertes Forellenfilet, Kräuterpesto,
Püree von der grünen Erbse & Carpaccio vom Rettich „süß – sauer“
Suppe
Schwarzwurzelsamtsuppe Tiroler Speckchip
Hauptgang wahlweise
Filet vom Skrei
Orangen-Pfeffer-Sauce
oder
Gegrillte Perlhuhnbrust „supremé“
gestovter Wirsing und Süßkartoffelpüree, Orangen-Pfeffer-Sauce
oder
Grünkohl – Ricotta Canelloni fruchtige Tomatensauce
Dessert
Hamburger Kaffeekomposition
Espressomousse, hausgemachtes Cafe Arabica Eis, Salzkaramell
3 – Gänge mit Suppe: 44,00 €
3 – Gänge mit Vorspeise: 46,00 €
4 – Gänge mit Vorspeise und Suppe: 55,00 €
Vorspeise
Lachstatar & Kartoffelrösti
Tatar vom gebeizten Lachs auf Kartoffelrösti, Bärlauch – Radieschen – Dip & Salatbouquet
Suppe
Karotten – Orangen Suppe kandierter Ingwer & gespießte Garnele
Hauptgang wahlweise
Zanderfilet mit Baconkruste
Macadamia Blattspinat, geröstete Süßkartoffel, Sauce Choron
oder
Geschmorter Lammbraten
Thymian Jus, Ratatouille Gemüse, Pommes Macaire
oder
Ziegenfrischkäse Ravioli
Macadamia Blattspinat, Mango – Chili – Chutney, Vanille Espuma
Dessert
Eggzelent
Eierlikör Panna Cotta mit Schokoladensplitter, Eierlikör – Cookie Eis & Schokoladensauce
3 – Gänge mit Suppe 44,00 €
3 – Gänge mit Vorspeise 46,00 €
4 – Gänge mit Vorspeise und Suppe 55,00 €
Vorspeise
Tempura vom grünen Spargel
Salat von Wildkräutern & jungen Blattsalaten, Ponzudip
Suppe
Spargelcremesuppe Spargelspitzen & Erdbeer Espuma
Hauptgang
Holsteiner Spargel
ca. 250 Gramm frischer Spargel mit neuen Kartoffeln, Hollandaise oder zerlassener Butter
wahlweise mit:
Lachsfilet oder kleinem Wiener Schnitzel
Dessert
Erdbeeren Romanoff
Erdbeeren mariniert mit Grand Marnier, Vanilleparfait & Schlagsahne
Da sich der Menüpreis an den Spargelpreisen orientiert, kalkulieren wir den Preis gerne individuell für Sie
Vorspeise
Zucchini & Garnele
gegrillte Zucchini,
in Joghurt Dip mit frischen Sommerkräutern, gebratene Garnele
Suppe
Gelbe Paprikaschaumsuppe flambierte Chorizo am Spieß
Hauptgang wahlweise
Filet vom weißen Heilbutt
Morchelrahmsauce, geflämmter Kohlrabi und Kräuterkartoffeln
oder
Medaillons aus dem Kalbsrücken
Morchelrahmsauce,
geflämmter Kohlrabi und Herzoginkartoffeln
oder
Auberginenröllchen mit Polenta & Sugo
Auberginenröllchen mit Ricottafüllung, cremige Polenta, Tomatensugo
Dessert
Meuterei auf der Bounty
Ananas Carpaccio & Bounty Eis, Raffaello -Crumble
3 – Gänge mit Suppe 44,00 €
3 – Gänge mit Vorspeise 46,00 €
4 – Gänge mit Vorspeise und Suppe 55,00 €
Vorspeise
Duo von Gelber und Roter Bete
Ziegenkäsepraline, Feldsalat, Quittenchutney
Suppe
Kürbis – Vanillesuppe
gebrannten Kürbiskerne & steirisches Kürbiskernöl
Hauptgang wahlweise
Lachsfilet „Label Rouge“ Arabian Style
Kürbisrisotto mit Mandel – Dattel – Gremolata, Curryschaum
oder
Geschmorter Hirschbraten aus der Keule
gebratener Rosenkohl und Kartoffel – Sellerie Püree, Wildjus
oder
Gebratener Rosenkohl & Süßkartoffelhummus (vegan)
gebratener Rosenkohl, Kichererbsen-Süßkartoffel Hummus, Granatapfel, Salzmandeln und Kürbis-Crunch
Dessert
Dekonstruierter Snickers
Erdnuss – Schokoladen Mousse, Karamelleis & Erdnussbutter
3 – Gänge mit Suppe 44,00 €
3 – Gänge mit Vorspeise 46,00 €
4 – Gänge mit Vorspeise und Suppe 55,00 €
Fürst Bismarck Mühle
Mühlenweg 3
21521 Aumühle
Telefon 04104 2028
Telefax 04104 1200
info@bismarck-muehle.com
www.bismarck-muehle.com
Montag 15:00 bis 23:00 Uhr
Dienstag 15:00 bis 23:00 Uhr
Mittwoch 15:00 bis 23:00 Uhr
Donnerstag Ruhetag
Freitag 12:00 bis 23:00 Uhr
Samstag 12:00 bis 23:00 Uhr
Sonntag 12:00 bis 23:00 Uhr
Küche immer bis 21:00 Uhr
Wir empfehlen Ihnen eine vorherige Tischreservierung unter 04104 2028 oder nutzen Sie unsere Online-Tischreservierung (Externe URL)
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