• Speisen im Einklang mit Natur und Jahreszeiten

Traditionell inspiriert, modern interpretiert

Ob Wild aus der heimischen Jagd, Frischfisch aus der Umgebung, Obst aus dem alten Land sowie Spargel und Kartoffeln aus der Heide – die Nähe zum Wald und die Lage am Wasser prägen nicht nur die Atmosphäre unseres Hauses, sondern liefern auch die Inspirationen für unsere Speisekarte. Wir definieren unsere Küche als feine Landhausküche, die Traditionen liebt und offen ist für internationale Einflüsse.

Für unsere Speisen verarbeiten wir ausschließlich regionale und saisonale Produkte. Natürlich zeichnet unser Angebot ebenso die traditionelle Verbundenheit mit der Familie von Bismarck sowie die Jahrhunderte alte Geschichte der Mühle aus: Genießen Sie beispielsweise vorweg unser hausgebackenes Mühlenbrot mit Schmalz, als Hauptspeise klassischen Bismarckhering mit hausgemachten Bratkartoffeln und runden den Abend mit einem Sorbet vom klassischen Bismarck-Schnaps, modern abgestimmt mit einer Note aus Limetten und Basilikum ab.

Schmecken, spüren und erleben Sie die Geschichte unseres Hauses – wir freuen uns auf Sie!

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